金額は変化する場合が有ります。お問い合わせ時確認下さい。
春は ｢かつお｣ 冬は｢ぶり｣の宅配販売もあります。
伊勢エビの料理法紹介
| 〈伊勢エビの具足煮〉 頭と胴を半割（お好みでは頭は半割、胴は四つ割でも良い）にし、出し汁、味醂（酒でも良い）、しょうがの千切り等を入れ火にかけ、煮立った時、醤油と、海老を入れ、さらに煮立ってからお召し上がり下さい。 |
〈伊勢エビの姿造り〉 １．頭と胴の付根の部分に包丁を入れ、頭と胴を引き離し、尾は付け根の所で切り離す。 ２．胴を裏にして両側の所のウス皮を切り離し、指で尻尾の方から身をはずし、背わたを取り１．５ｃｍ位のアラレ切りにして冷水でさらします。 ３．頭と尾は表に、胴は裏にして海老の姿に置き背皮の上にのせてできあがり。 ワサビ醤油でお召し上がり下さい。 頭の部分は四つ割り位にし、赤出し等でお召し上がり下さい。 |
〈伊勢エビの残酷焼（鬼瓦焼）〉 生きた海老をそのまま火で焼きます。その時、あばれないように尾の方から串刺しをすると楽に焼けます。 又は、頭と胴を半割にして、殻部分を下にして焼いて下さい。 焼き上がったら殻をむき、味塩等を振りかけてお召し上がり下さい。 |